Mulino Bernasconi - Malnate, Provincia di Varese

Massimiliano M

Sono stato al Mulino Bernasconi 2 anni fa e ci tornerò quest'estate per fare il pieno di farine. Un'accoglienza fantastica ed eccezionale fatta dal papà (ormai in pensione) dell'attuale mugnaio. Il mulino alimentato ad acqua è un posto straordinario (in funzione da ormai oltre 2 secoli), ovviamente i cereali sono macinati a pietra. Farine di ottima qualità, ho provato tipo 1, tipo 2 e manitoba per fare diversi tipi di pizze e altre preparazioni lievitate. Ovviamente si tratta di farine diverse dalle farine industriali, sono prodotti naturali, ci si deve prendere un po' la mano, ma avrete dei sapori straordinari. Ho inoltre provato la loro farina per polenta, profumi e sapori di una volta. I prezzi sono assolutamente onesti. Se arrivate da lontano vi consiglio di telefonare prima per sapere se sono aperti (essendo a gestione familiare potrebbero essere fuori per fare delle consegne o altre commissioni ). Per chi ama la natura, a pochi passi si trova il sentiero del parco della valle del Lanza.

bellurius m

Grande PierNatale che porta avanti questo mestiere con grande passione! Non posso fare più a meno di queste eccezionali farine!

Acquistato tipo 0, tipo 00, tipo 2 e semola rimacinata

grazie davvero

2E P

È uno dei pochi mulini dove si trova la vera farina integrale, non quella ricomposta (farina bianca con aggiunta di crusca): passa la prova colino per intenderci.
La farina scade dopo pochi mesi (4/6 mesi al massimo), non anni (non ci sono i conservanti).

1 euro/kg (farina integrale e manitoba in sacchi da 5 kg) per un'ottima qualità di farine, mulino ad acqua e persone squisite.

Oggi il mulino era in funzione e faceva farina di mais e farinetto di mais.

Per me sono dei plus incredibili.
Consigliatissimo!

silvio carbone

Ottima farina ottimi i prezzi 5kg =ad€6,5

Aldo Marchelli

E' una fortuna il trovare ancora un mulino che macina a pietra, ancor di più se produce non solo farina tipo 00, ma ancor più e meglio farine tipo 2, farina di polenta, ecc. Certo la polenta va cotta almeno un'ora e la farina tipo 2 è favolosa se impastata: richiedono un certo impegno e tempo, ma alla fine il risultato è impagabile. Provare per credere: in ballo non ci sono solo i profumi che sentivamo quando eravamo piccoli (chi ricorda che la farina bianca veniva setacciata, prima di essere usata?), ma anche la nostra salute: la troppa raffinazione non è detto faccia particolarmente bene alla salute (a mio modo di vedere).

Massimo T

Vecchio mulino ad acqua del 1850 rimesso in funzione . Il lunedì macinano ed è uno spettacolo vedere il mulino in funzione. Personalmente amo la farina di mais, ne esce una polenta eccezionale. Uso poi la farine 0 e quella integrale per pizze, focacce e torte.

asya risoli

Alla Folla di Malnate esiste dal 1850 circa un mulino ad acqua, che ancor oggi macina a pietra ottime farine tra cui bianca 00 e 0, integrale, di grano turco, farinetto e granaglie per animali.
Da quando abbiamo conosciuto il signor Piernatale ( chiamato dal mio caro nonno " il Signor Tale ) utilizziamo solo i sui prodotti.
Consigliatissimo.

Ivan Sanfilippo

Ci siamo recati alle 11 e 45, il mulino era già chiuso! Il cartello esposto rispecchia gli orari indicati su google.